烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
布丁
水 200g
細砂糖 50g
百純果凍粉 5g
特濃無糖鮮奶油 120g
莓果西米液
冷凍草莓果泥 160g
活力鮮 33 濃縮奶 50g
檸檬汁 3g
煮熟西谷米 45g
※ 煮熟西谷米:水煮滾後倒入西谷米,煮至透明過篩備用。
作法說明
布丁
1:水倒入雪平鍋裡煮滾。
2:細砂糖、百純果凍粉攪拌均勻,倒入步驟 1 的鍋裡煮滾約 1 分鐘。
3:再加入特濃無糖鮮奶油煮滾,關火後倒進模型裡放冷藏冰硬備用。
莓果西米液
1:冷凍草莓果泥、活力鮮 33 濃縮奶倒入鋼盆隔水加熱並攪拌均勻。
2:加入檸檬汁混和均勻,再加入煮熟西谷米攪拌均勻。
3:關火靜置放涼,取出冷藏好的布丁,淋在布丁表面上即可享用。
相關食譜