烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
餅乾棒
日清 STC 車夫法國麵粉 500g
細砂糖 40g
岩鹽 5g
乾酵母 5g
水 250g
橄欖油 20g
小茴香 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
裝飾
南瓜子(或杏仁粒) 適量
蕃茄醬 適量
岩鹽 適量
作法說明
餅乾棒
1:法國麵粉、細砂糖、岩鹽、乾酵母、小茴香、黑胡椒粉一起攪拌均勻。
2:步驟 1 加入水、橄欖油用攪拌機打到麵糰變光滑,包保鮮膜放冰箱冷藏約 30 分鐘。
3:分割成每份 30g 搓成手指粗的長條狀,分割 8 條並捏出手指關節的造型。
裝飾
1:利用斜刀割劃手指關節的皺紋,前端黏南瓜子(或杏仁粒)當作指甲,撒上適量岩鹽。
2:放入烤盤裡準備烘烤,溫度上火 160℃ / 下火 160℃,烤 35~40 分鐘出爐冷卻。
3:冷卻好的手指餅乾棒取出擺盤,並用番茄醬點綴裝飾一下即可。
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