總信烘焙廚房

     準備食材     

無糖特濃鮮奶油 　　　　　　　　       60g
活力鮮33濃縮奶  　　　　　　　　  200g
水　　　　　　　　　　　　　　　200g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　140g
三代咖啡粉　　　　　　　　　　　  12g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　  3顆
卡魯哇咖啡酒　　　　　　　　　　     8g

外飾: 無糖特濃鮮奶油   適量

     作法說明     
1：特濃無糖鮮奶油.33濃縮奶.水.細砂糖.三代咖啡粉倒入雪平鍋加熱攪拌至60℃。
2：依序加全蛋攪拌勻最後加入卡魯哇咖啡酒拌合，過篩後倒入模型 約八-九分滿。
3：水蒸烤法: 上火170℃ / 下火140℃ 烘烤時間30-35分鐘 (測試是否有熟，可搖晃瓷杯如蛋液沒有搖晃代表熟了蛋液還是像水一樣有晃動，需烤久一點)

烤盅 :  6cm白色圓烤盅    / 份量: 12-15個