總信烘焙廚房

    準備食材     

松子　　　　　　　　　半杯
蘿勒或九層塔　　　　　1大把
蒜頭　　　　　　　　　約3顆
橄欖油　　　　　　　　300c.c.
帕瑪森芝士粉　　　　　20g
岩鹽　　　　　　　　　少許

    作法說明     
松子青醬
將松子先炒或烤至半熟可增加香氣，將所有材料加入果汁機打碎即為青醬。

    準備食材     
寬扁麵　　　　　　　　　100g
雞胸肉　　　　　　　　　1片
橄欖油　　　　　　　　　50c.c.
低筋粉　　　　　　　　　少許
岩鹽　　　　　　　　　   少許
黑胡椒　　　　　　　　　少許

 

    作法說明     

香煎雞排青醬寬扁麵

A：以一大鍋滾水加一大匙鹽，將寬扁麵燙熟撈起備用。
B：雞胸肉切薄片先以特級橄欖油、鹽、胡椒醃製。
C：醃好的雞胸肉取出，沾薄麵粉，放入以加入純橄欖油平底鍋煎至全熟，兩面金黃，將燙好的寬扁麵加入煎雞肉的平底鍋， 加一大匙煮麵水拌炒熄火後，​​加入一大匙青醬拌勻調味盛盤後渴撒少許炒香的松子裝飾並增加風味。