總信烘焙廚房

     準備食材     

麵糊:
無鹽奶油　　　　　　　　　　　　　500g
上白糖　　　　　　　　　　　　　　340g
岩鹽　　　　　　　　　　　　　　　6g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　　400g
活力鮮33濃縮奶　　　　　　　　　　30g
水晶低筋粉　　　　　　　　　　　　400g
泡打粉　　　　　　　　　　　　　　8g

內餡:
奶油乳酪　　　　　　　　　　　　　240g(軟化)
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　20g

     作法說明     

內餡：
奶油乳酪與細砂糖倒入鋼盆拌勻備用。(奶油乳酪太硬可隔水拌勻或則微波加熱)

麵糊：
無鹽奶油、上白糖、岩塩放入攪拌鋼中速打微發，慢慢加入全蛋拌勻 ，再加33濃縮奶拌勻，低筋粉.泡打粉先過篩再倒入一起拌合即可。

組合：
模型墊紙先擠1/2的麵糊再擠上內餡中間擠一整條，上面再擠麵糊約模型的八分滿。

外飾：
麵糊表面撒黑胡椒粒.再放上黑橄欖片，進爐烘焙。

烤焙溫度：
上火200℃／下火170℃，先烤20分，上火降180℃／下火150℃，再烤15分，出爐後放涼。

模具:#2071水果條(鋁合金)*5條