總信烘焙廚房

     準備食材     

自製優格　　　　　　　　　　　　　450g
活力植物鮮奶油　　　　　　　　　　50g
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　　2顆
活力鮮33濃縮乳　　　　　　　　　　50g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　50g
覆盆子果醬　　　　　　　　　　　　100g

 覆盆子果醬: 

凍覆盆子果泥500g
細砂糖100g
檸檬汁30g

     作法說明     

A:蛋黃、33濃縮奶、細砂糖放入鋼盆開小火加熱，不停攪拌到60-65℃(注意不能讓蛋熟掉)。
B:加熱好再把覆盆子果醬倒入攪勻，再把優格、植物鮮奶油、蛋黃加入拌勻。
C:即可倒入冰淇淋機攪拌到很濃稠，就可裝盒。

 覆盆子果醬作法: 
覆盆子果泥.細砂糖倒入鍋中攪拌加熱到濃稠最後加入檸檬汁(甜度計測75℃)。