總信烘焙廚房

     準備食材     

餅乾棒
日清 STC 車夫法國麵粉　　　　　　  　500g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　40g
岩鹽　　　　　　　　　　　　　　　　5g
乾酵母　　　　　　　　　　　　　　　5g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　250g
橄欖油　　　　　　　　　　　　　　　20g
小茴香　　　　　　　　　　　　　　　1小匙
黑胡椒粉　　　　　　　　　　　　　　1小匙

裝飾
南瓜子（或杏仁粒）　　　　　　　　　適量
蕃茄醬　　　　　　　　　　　　　　　適量
岩鹽　　　　　　　　　　　　　　　　適量

     作法說明     

餅乾棒
1：法國麵粉、細砂糖、岩鹽、乾酵母、小茴香、黑胡椒粉一起攪拌均勻。
2：步驟 1 加入水、橄欖油用攪拌機打到麵糰變光滑，包保鮮膜放冰箱冷藏約 30 分鐘。
3：分割成每份 30g 搓成手指粗的長條狀，分割 8 條並捏出手指關節的造型。

裝飾
1：利用斜刀割劃手指關節的皺紋，前端黏南瓜子（或杏仁粒）當作指甲，撒上適量岩鹽。
2：放入烤盤裡準備烘烤，溫度上火 160℃ / 下火 160℃，烤 35~40 分鐘出爐冷卻。
3：冷卻好的手指餅乾棒取出擺盤，並用番茄醬點綴裝飾一下即可。