總信烘焙廚房

     準備食材     

A:
卡羅麥精糖漿　　　　　　　　　　　900g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　210g
岩塩　　　　　　　　　　　　　　　13g

B:
水　　　　　　　　　　　　　　　　110g
卡羅蛋白霜　　　　　　　　　　　　110g

C:
無鹽奶油　　　　　　　　　　　　　70g
白油　　　　　　　　　　　　　　　70g
全脂奶粉　　　　　　　　　　　　　225g

裝飾:   
百純鈕扣牛奶巧克力　　　　　　　　適量
各式堅果　　　　　　　　　　　　　適量

     作法說明     

1.將(A)的所有材料煮沸至150℃左右。
2.將(B)以球狀攪拌器以快速打發7-10分鐘備用（比重約為  0.14-0.15）。
3.將(A)倒入(B)以快速攪打。
4.加入(C)拌勻。
5.拌勻後冷卻，分割整形裁切成小塊狀。

裝飾:
表面淋上融化的巧克力表面放上堅果‚巧克力凝固後裝盒。