烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
圓糯米 280g
水 230g
外飾:
花生粉 適量
糖粉 適量
準備食材
麵包機配方:
圓糯米洗淨,放入麵包機內鍋中加入清水,蓋上內鍋蓋上蓋子,在行程結束前10分鐘,打開麵包機蓋子,讓水氣散出,麻糬糰才會QQ有彈性,完成後立即取出,捏成小丸子形狀,沾上熟黃豆粉。
電鍋配方:
A:圓糯米洗淨,倒入水230g浸泡3-4小時,再倒入果汁機打成細細米漿。
B:電鍋取出內鍋抹少許油再倒入米漿,外鍋大約倒入一杯水 蒸15分→悶30分。
C:準備盤子抹上少許薄油,取出剛蒸好的麻糬(剛蒸好麻糬比較軟,涼了就Q)
D:花生粉+糖粉(依自己喜愛口味調整),麻糬分割後包入花生糖粉,如要沾附花生糖粉再麻糬表面也可以喔!
*麻糬吃不完隔天會老化變硬,只要回電鍋再蒸就可以了。
*麻糬製作過程配方水量影響麻糬的軟硬,所以量少較硬Q,水量多較軟Q。