總信烘焙廚房

     準備食材     

奶油乳酪　　　　　　　　　　　　　625g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　125g
無糖鮮奶油　　　　　　　　　　　　460g
玉米粉　　　　　　　　　　　　　　40g
蛋白　　　　　　　　　　　　　　　300g
自製無糖優格　　　　　　　　　　　200g
檸檬皮　　　　　　　　　　　　　　1顆
底部:奧利奧碎屑
表面裝飾:奧利奧碎屑、草莓

     做法說明     
A:奶油乳酪細砂糖放入鋼盆拌勻(如不好拌勻可隔水加熱)。
B:無糖鮮奶油、玉米粉倒入鋼盆拌勻，加蛋白、無糖優格、檸檬皮拌勻。
C:B部份分次倒入A部份拌合。
D:奧利奧碎屑鋪平壓入模型底部(如果模型使用的是慕斯框最底部要鋪烘焙紙)，即可倒入麵糊。
E:隔水烘烤上火200℃下火100℃先烤25分，上火降到180℃再烤20分，出爐後放涼。

模具:SN5028 6"固定蛋糕模(陽極)-底部奧利奧碎屑約60g
        SN3307白鐵四方圈(18*18*5cm) -底部奧利奧碎屑約70g