總信烘焙廚房

     準備食材     

鮭魚　　　　　　　　　　　　　　　300g
薑片　　　　　　　　　　　　　　　5片
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　10g
日式淡醬油　　　　　　　　　　　　10g

     作法說明     

麵包機作法:
鮭魚加薑片蒸熟鮭魚，細砂糖，醬油放入麵包機內鍋中，選擇《麻糬模式>，按<開始鍵>待金黃色即可。

手炒魚鬆做法:
A：鮭魚片加入薑片(可加酒少許)，再入電鍋中蒸熟。
B：取出蒸好的鮭魚肉，將表面魚翅的部份挑掉。
C：取出剩餘的魚肉，用湯匙壓拌均勻(蒸魚的水不要了)
D：拌好的魚肉加淡醬油，倒入乾鍋中炒。
E：剛開始以中火不停翻炒，越炒水份就會越少，顏色也會加深。
F：顏色加深時，就要將火轉小，繼續炒至乾鬆。