準備食材
無鹽奶油 100g
無水奶油 100g
糖粉 80g
全蛋 1顆
小蘇打 0.3g
日清水晶低筋粉 500g
日清哥雷特高粉 65g
玉米粉 35g
作法說明
1:先預爐上火220℃/下火100℃
2:將無鹽奶油、無水奶油、糖粉倒入攪拌鋼,加入全蛋,使用槳狀形攪拌器中速打至全發。
3:將小蘇打、日清水晶低筋粉、日清哥雷特高粉及玉米粉過篩,加入打發的奶油內,快速打至麵團呈不黏手狀態。
4:用軟刮拌勻,裝入擠花袋,擠入烤盤大小需一致。
5:入爐5分鐘後,改上火200℃/下火0℃,烤滿10~13分(依大小判定),即完成。
※要判定是否熟可撥半看是否有水緣or拿出放涼試吃有酥脆感