總信烘焙廚房

     準備食材     

高筋麵粉　　　　　　　　500g
細砂糖　　　　　　　　　20g
岩塩　　　　　　　　　　2g
活力33濃縮奶　　　　　　200g
水　　　　　　　　　　　200g
無鹽奶油　　　　　　　　70g

外飾
帕瑪森乾酪粉　　　　　　少許

     作法說明     
A：高筋、細砂糖、塩、33濃縮奶、水一起倒入鋼盆慢速拌再轉中速攪拌至麵糰表面有光澤，最後加入奶油先慢速拌再轉中速攪拌至麵糰表面有光澤。
B：分割50g，鬆弛10-15分鐘後麵皮桿平用手拉所需的厚薄度。
C：準備已融化的奶油塗麵皮表面，撒上帕瑪森乾酪粉。
D:  進烤箱上火150℃ / 下火150℃ 烘焙時間17分鐘