總信烘焙廚房

     準備食材     

無花果乾　　　　　　　　　　　80g
核桃　　　　　　　　　　　　　50g
蜜桔皮　　　　　　　　　　　　80g
無鹽奶油　　　　　　　　　　　65g
糖粉　　　　　　　　　　　　　40g
濃縮香草籽醬　　　　　　　　　1/4小匙
全蛋　　　　　　　　　　　　　30g
蘭姆酒　　　　　　　　　　　　1小匙
水晶低筋粉　　　　　　　　　　175g
杏仁粉　　　　　　　　　　　　25g
 

     準備食材     

A：蜜漬無花果切長1cm細條狀，核桃切小塊備用。
B：無鹽奶油放室溫軟化，加入糖粉及香草精一起打勻。呈滑順感即可分次加入全蛋液快速打勻，接著加蘭姆酒快速打勻。
C：低筋麵粉、杏仁粉過篩加入奶油糊一起拌合，即可加無花果乾、核桃、蜜桔皮丁用手抓勻成麵糰。
      麵糰塑成長約26㎝、寬約5㎝、高約3㎝，烘焙紙包好冷藏3-4小時凝固。麵糰切片厚度0.8-1㎝。
D：進烤爐上火170℃ / 下火130℃烘焙時間約25-30分鐘熄火後繼續餘溫悶10-15分鐘即可。