總信烘焙廚房

▍產品介紹  
 嚴選日本糯米，並採用水挽製法萃取而成。色白且細緻柔軟、富有彈性，可製作成風味醇厚的白玉丸子。適用於製作日式傳統甜點(大福、生八橋、年糕紅豆湯)、台灣傳統甜點(麻糬、湯圓、芝麻球)，也因主要成分是糯米故使用範圍相當廣範，麵包、餅乾、小丸子等皆可以使用。

✦製作「白玉丸子」✦

     準備食材     
【白玉丸子】約可製作20顆
前原製粉白玉粉　　　　　　　200g
水　　　　　　　　　　　　　160g

【甜醬油汁】
日式醬油　　　　　　　　　　30g
味霖　　　　　　　　　　　　30g
細砂糖　　　　　　　　　　　30g

     作法說明     
A：將水與白玉粉混合揉成光滑的麵糰。
B：把麵糰分成約@18g的小麵糰搓圓。
C：鍋里的水燒開後將小麵糰投入鍋中，煮至麵糰上浮後，再煮1分鐘糰子就煮好了。
D：將煮好的糰子撈出，放入冰水中降溫。
E：用竹籤將糰子穿好。
F：小鍋中倒入醬油、味霖和細砂糖煮至醬汁變得濃稠醬汁就煮好了，然後把醬汁淋在糰子上即可。