總信烘焙廚房

▌產品介紹
製作馬蹄糕的最佳食材，亦可添加於食品內改善其口感，適用於製作馬蹄糕、綠豆粉粿、綠豆白涼粉、綠豆粉皮、川味涼粉、腸粉等產品。

▌賀年糕點
馬蹄糕與蘿蔔糕、芋頭糕都是中國南方春節期間不可缺少的賀年糕點。而馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」的喻意。

✦如何製作綠豆涼粉✦

▍食材配方
馬蹄粉（綠豆澱粉）　　　　　　80g
冷水　　　　　　　　　　　　　100g
清水　　　　　　　　　　　　　500g

▍製作步驟
1.將綠豆澱粉秤量好放入盆中。
2.將冷開水倒入，用打蛋器混合均勻，成為無粉粒的粉漿水。
3.加入清水500g，煮至沸騰後關小火。
4.將綠豆粉漿水慢慢倒入沸水中，一邊倒一邊攪拌。
5.直到整個麵糊變成透明狀就可以離火。
6.準備淺方盤，盤子上鋪上一層保鮮膜。
7.將煮好的綠豆粉漿倒在淺盤上抹平。
8.表面再鋪上一層保鮮，,用手將粉漿整平放涼 (小心燙)。
9.完全涼透就放冰箱冷藏。
10.凝固後可以從淺盤中移出,直接捲起放冰箱保存。
11.吃之前切成自己喜歡的條狀或片狀即可。
12.冷藏保存約可以放置1-2天，請於2天內食用完畢。
補充:
涼皮放久會老化，建議冰箱冷藏不要超過2天，不然口感會變差。

序號:H009-1-2
品名:馬蹄粉（綠豆澱粉） 454g
規格:454克
成分內容:綠豆澱粉、碗豆澱粉
保存期限: 依包裝所示
保存方式:請存放於陰涼處
使用方式:適用於製作馬蹄糕、綠豆粉粿、綠豆白涼粉、綠豆粉皮、川味涼粉、腸粉等產品。