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精緻麥芽糖漿（精緻麥飴）5kg
常溫
NT.420
NT.420
又稱水麥芽，質地呈膏狀且透明微黃，可直接食用、各式中西料理烹調或作為夾層內餡，常用於糕餅糖果加工，增添食品的晶透亮麗色澤。
規格
數量
配送地區 : ○ 台灣本島
產品敘述
麥飴又稱水麥芽，顏色微黃，質地為膏狀，具麥芽香味，可直接食用作為夾層或內餡，或用於各式中西料理烹調，甜度比一般紅麥牙甜度較低。能取代蔗糖用量，甜度約只蔗糖的 40% 與蔗糖相混合使用，可降低原有食品甜膩感。可抑制砂糖結晶，改善口感。可防止褐變，增加透明度。物性安定，能耐酸鹼及高溫下調理加工。保濕性，甜度，黏度等可依糖組成分及 DE 值不同做適度調整。用於沙琪瑪、麻酪、豆餡、飴糖類、米香、麻花、牛軋糖。
產品規格
序號:K003-2-11
品名:精緻麥芽糖漿（精緻麥飴）5kg
規格:5公斤
成分內容:樹薯澱粉、麥芽三號以上寡醣、麥芽二糖、水、葡萄糖
保存期限:12個月
保存方式:請避免放置陽光直射及高溫多濕處，存放於乾燥陰涼處。
使用方式:適用於多種甜味之食品加工，如豆餡類、焢地瓜、焢芋頭、蛋糕類、糖果、蜜餞類、冰淇淋、果凍...等。
原產地:台灣
