總信烘焙廚房

▌關於品牌
日本吉利丁市佔第一 新田ゼラチン，創業百年【日本新田ゼラチン】
免泡水，50度即溶使用的吉利丁粉！烘焙界の革命性新兵器，極小顆粒的吉利丁免泡水直接倒入於材料液體融化，加熱後輕鬆攪拌、直接完成即可倒入容器 ! 成品品質穩定、透明與晶亮度高 !

▌產品介紹
新田の顆粒吉利丁厲害在哪 ?
★  零失敗操作成功度100%  秘訣在新田獨自的加工技術 (特許)實現了即溶、純狀吉利丁粉！
★「超」衛生乾淨：使用勺子湯匙、不沾手，免泡水、免煮開自來水使用、雜質等零疑慮，乾淨又衛生 !
★「四不用」省去不便、有效率 ：不用備冰塊水、不用 等待泡軟。不用前製吉利丁凍、不佔冰箱位子。

▌注意事項

• 官方建議 一般新田即溶免泡水吉利丁，使用量為食譜中，液體的2%~2.5%為主。
• 100%以豬為原料，安全、安心的原料使用。日本國內製造，一切原料未含牛，無須擔心狂牛症(BSE)風險。
• 新田吉利丁獨自開發的顆粒型的粉末吉利丁，獨家技術。
• 免泡水、50度以上溶液直接加入，方便操作。 幾乎無腥味、呈透明狀、無混濁，以「專業級為導向產品」。
• 使用操作建議，市面以金級為計算，約200布倫。

     可可凍    

準備食材
開水（１）　　　　　　　　　　　　　432g
新田吉利丁粉　　　　　　　　　　　　13g
上白糖　　　　　　　　　　　　　　　187.2g
可可粉　　　　　　　　　　　　　　　 7.2g
開水（２）　　　　　　　　　　　　　 65g

作法說明
1：將開水(1)倒入鍋中，煮到60-70ºC，加入新田吉利丁粉溶解。
2：上白糖與可可粉混合後A部分沖入拌勻，再倒入開水(2)。
3：微降溫就可倒入杯冷藏備用。

     抹茶晶凍     

準備食材
開水（１）　　　　　　　　　　　　　432g
新田吉利丁粉　　　　　　　　　　　　25.2g
上白糖　　　　　　　　　　　　　　　187.2g
靜岡抹茶粉　　　　　　　　　　　　　 7g
開水（２）　　　　　　　　　　　　　 126g

作法說明
1：將開水(1)倒入鍋中，煮到60-70ºC，加入新田吉利丁粉溶解。
2：上白糖與抹茶粉粉混合後A部分沖入拌勻，再倒入開水(2)。
3：微降溫就可倒入模具冷藏凝固後切成1.5CM立方塊備用。
(適合夏天加入冰奶茶代替珍珠)


     原味奶酪     

準備食材
鮮奶（１）　　　　　　　　　　　　　224g
新田吉利丁粉　　　　　　　　　　　　19g
上白糖　　　　　　　　　　　　　　　52g
鮮奶（２）　　　　　　　　　　　　　100g
無糖鮮奶油　　　　　　　　　　　　　225g

作法說明
1：將開水(1)倒入鍋中，煮到60-70ºC，加入新田吉利丁粉溶解。
2：上白糖與抹茶粉粉混合後A部分沖入拌勻，再倒入開水(5)。
3：微降溫就可倒入模具冷藏凝固後切成1.5CM立方塊備用。
(適合夏天加入冰奶茶代替珍珠)

序號:J001-35-1
品名:新田吉利丁粉 50g
規格:50克
成分內容:明膠（豬皮萃取）
保存期限:12個月
保存方式:請放於陰涼處
使用方式:吉利丁粉加進45℃的果汁或液體中，均勻攪拌至溶解，即可放置冷卻。標準使用量:200ml溶液+4g吉利丁粉
原產地:日本(大阪府)