總信烘焙廚房

▌產品介紹
以金箔紙包裹印有AOC字樣的艾許奶油相信對於許多奶油重度熱愛者，無疑發出陣陣讚賞聲！

ÉCHIRÉ 是一處僅有3000居民的小村莊，位於法國西方，一向以生產頂級鮮奶油及奶油而聞名國際！每日採集各合作農場生乳並經特別篩選後，進行歷時15小時的天然發酵及熟成，爾後將小量的鮮奶油移至木桶中攪拌，使之成型為奶油，再將經木桶攪拌器分離後的奶油球以小村莊外的山泉水洗滌，該山泉水直接由村莊外河流流向生產合作社，這時才算完成奶油的製作！

為何艾許奶油可以如此滿足所有挑剔的味蕾？只因為純然將品質納為最高考量，年產量1000噸奶油，全力投入生產最優質奶油【THE BUTTER OF EXCELLENCE 】，自1904年開始生產以來，飽滿香醇且柔緻的口感，毫無疑問已成為奶油中的極品！
 

▌奶油界的頂級極品-艾許奶油
Echiré艾許手工奶油透著金黃色澤，味道飽滿柔緻、奶味香濃，質地輕盈柔軟，入口即化 ，一直是烘焙餐飲界受到甜點師和廚師所熱愛的食材之一。艾許所召集成立的乳業合作社擁有 65 家牛奶和 55 家山羊奶生產合作夥伴，從半徑 50 公里範圍內收集100% 非轉基因牛奶。 其生產奶油的Celles-sur-Belle 生產基地通過 IFS 認證，因此進而保證艾許出產的所有產品都是健康無虞的。

▌艾許手工奶油-香濃的秘訣
新鮮採集的鮮奶會先被製成鮮奶油，送達艾許位於夏朗德省的奶油工廠，經過18個小時的發酵後，在巨大的柚木桶中進行約2.5小時的攪乳，鮮奶油在過程中慢慢轉變為奶油，質地柔軟細膩，以及濃郁的榛子味。古老的傳承工藝以及柚木桶的獨特香味，賦予了Echiré艾許手工奶油優雅的風味，Echiré艾許AOP Charentes-Poitou手工奶油以其質量、口味和質地輕盈而享譽國際，因而榮獲了法國卓越獎，並深受全世界甜點師和廚師的喜愛。

▌購買須知
因Echire艾許奶油為手工奶油製作效期只有3個月，到台灣店家販售期限剩1個半月，艾許奶油在效期內購買都非常新鮮，請安心購買。