總信烘焙廚房

▌關於品牌
來自日本百年麵粉廠的日清製粉，是日本小麥粉市場中市占率最高的品牌。日清製粉最大特色在於，採用高規制粉技術，低溫細磨，不破壞小麥原本的營養成分。所得成品粒徑小，粉質細膩滑順，更不仰賴食品添加劑，能充分發揮個不同類型之麵粉獨特的魅力。

▌極致蓬鬆的口感「日清STC哥雷特高筋麵粉」
來自日本百年麵粉廠的日清製粉，是日本小麥粉市場中市占率最高的品牌。從研發開始便設立嚴格安全性標準，確保小麥製品令消費者「安全」、「安心」。日清製粉最大特色在於，採用日本高規制粉技術，所得成品粒徑小，因而締造出能讓小麥粉充分發揮獨特魅力的「哥雷特高筋麵粉」。

哥雷特高筋麵粉的蛋白質含量 12.7 % ，灰份 0.43%，粉質細膩滑順，故機械操作耐性高，吸水性強，可展現絕佳的膨脹性，使口感鬆軟如棉絮；可攪打出白、透、亮的薄膜，使成品手撕後細若蠶絲。因無添加食品添加劑，粉質保留純粹、質樸的天然穀香氣，更可為烘焙品展現芳醇的麥香味。

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