總信烘焙廚房

▌關於產品
廣大利蛋品延續本土四百年蛋品加工的傳統製作，創造出美味、健康、安全的蛋中極品。
在廣大利蛋品的專業研發下，各種不同風味的蛋品不斷推出市場，例如：原味皮蛋、熟鹹鴨蛋、CAS加熱鹹蛋黃等，不但符合國人求新求美的口味，也開創蛋品新商品開發的里程碑。 廣大利蛋品努力於產品的製程和品管的嚴格監控，也獲得ISO22000、HACCP及清真HALAL認證。可見廣大利蛋品不但講求入口的味美，也兼顧蛋品的和的目標。 廣大利投入高額資金從事外銷市場的拓展，從蛋品原物料的篩選、製造流程的控管、主體包材的設計等都因應國外市場高規格需求而更上一層，產品已行銷美國、加拿大、日本等十餘國，目前已是業界的佼佼者。值得一提的是廣大利蛋品的主體包材都是選用無污染的環保材料，也為環保貢獻一份心力。 廣大利的用心，您看得見，也可以享用的安心。

▌產品特色
鹹蛋黃為我國傳統數百年的農產副食，不論是端午節的人手一粽或是中秋節的口口蛋黃酥都說明了鹹蛋黃貼近庶民百姓甚或高官貴族，均為不可分割的感情食糧。
時代的進步，亦造就鴨蛋加工的生產等級日日提升，本產品為首家通過CAS驗證，從原料蛋的藥殘把關到安全的製造環境造就一顆顆口感砂軟且風味甘醇只為給您滿滿的享受，享受平凡的美味。

因此，為了維持鴨蛋的品質以及穩定生產，鴨的健康很重要，所以管控飼料品質與來源，絕不馬虎。而鹹蛋黃一到節慶的量求非常多無法全數供應，而且保存需冷凍，除增加保存運輸成本外，尚有運輸過程降溫影響品質之風險。

本產品為克服上述風險應運而生，專利發明不添加防腐劑、保鮮水及消毒水等化學用品，以全新技術開發成功維持高品質，可冷藏、冷凍達一年，可降低管理成本及供市場普遍取得，提高使用率帶動產業發展。

▌產品優點
★不添加防腐劑，保鮮水及消毒水等化學用品
★可冷藏、冷凍達一年
★來自「褐色菜鴨」的鹹蛋黃，講究極致的色澤、軟硬度、熟成均勻度
★真空包裝! 品質穩定又安心
★專業清洗技術，表面加熱烘乾，減少鹹鴨蛋腥臭味
★無蛋清! 粒粒分明! 使用方便，再也不擔心鹹蛋黃黏再一起
★獲得CAS、ISO22000、HACCP及清真HALAL認證

▌使用須知
(1)使用前須完全退冰，退冰完成後，即可包入月餅。(使用前一天可先從冷凍放置於冷藏退冰 ，如鹹蛋黃內未解凍完全，鹹蛋黃較無法呈現金沙口感)
(2)如想讓蛋黃充滿酒香氣，可於解凍後，於表面噴灑些許酒，置於烤箱(上火180℃/下火180℃)烤5-10分鐘 ( ※切記!勿烤到鹹蛋黃油脂流出喔 )

序號:P011-261
品名:CAS加熱鹹蛋黃（20入）
成分:鹹蛋黃、鹽巴、水
規格:20入
保存期限:12個月
保存方式:請置於陰涼處避免陽光直射及潮濕環境，開封後請冷藏並盡快食用完畢
原產地:台灣