【中式糕點食譜】巧克力麥片餅乾

     準備食材     

高酵能無鹽奶油　　　　　　　　　　　105g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　　　150g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　15g
活力鮮 33 濃縮乳　　　　　　　　 　　10g
美式鬆餅粉　　　　　　　　　　　　　100g
可可粉　　　　　　　　　　　　　　　25g
杏仁角　　　　　　　　　　　　　　　50g
即溶燕麥片　　　　　　　　　　　　　30g

     作法說明     

1：先將高酵能無鹽奶油打至泛白，分次加入全蛋攪拌至無油水分離狀態。
2：水、活力鮮 33 濃縮乳加入步驟 1 混和均勻，並倒進美式鬆餅粉、可可粉攪拌均勻。
3：接著加杏仁角、即溶燕麥片攪拌均勻後，分割並整型，每份約 15~20g。
4：烤焙溫度上火 180℃ / 下火 160℃，烤約 12~15 分鐘即可出爐。