【中式糕點食譜】松露麻糬菌菇月餅
準備食材
餅皮
日式果子皮 @23g
內餡
松露菌菇餡 @28g
白玉Q心仁 @1顆
烤焙溫度：上火 200℃ / 下火 0℃
烤焙時間：先烤12分鐘，再續烤10分鐘。(若底部太上色，要在墊一個烤盤)
作法說明
餅皮
1：將冷凍果子皮放入攪拌缸中，以慢速攪拌至可以包餡的軟硬度即可。（果子皮控制在3-4度，才不會黏手）
2：取@23g的果子皮包餡，包入松露菌菇餡與白玉Ｑ心仁。
3：沾取少許手粉，壓模，排於烤盤中。
4：烤箱溫度上火 200℃ / 下火 0℃，先烤12分鐘，再續烤10分鐘。(若底部太上色，要在墊一個烤盤)
