【鹹食料理食譜】板煎白花椰鮮蔬義大利麵

     準備食材     

聖女小蕃茄　　　　　　　　　　　　　40g
白花椰菜　　　　　　　　　　　　　　120g
四季豆　　　　　　　　　　　　　　　1根
地瓜　　　　　　　　　　　　　　　　20g
綠櫛瓜　　　　　　　　　　　　　　　30g
帶殼玉米筍　　　　　　　　　　　　　1根
洋蔥　　　　　　　　　　　　　　　　20g
去皮蒜仁　　　　　　　　　　　　　　10g
初榨橄欖油　　　　　　　　　　　　　60ml
乾辣椒　　　　　　　　　　　　　　　2片
鹽巴　　　　　　　　　　　　　　　　適量
現磨黑胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
新鮮百里香　　　　　　　　　　　　　3支
茉莉義大利全麥直麵　　　　　　　　　90g
檸檬皮　　　　　　　　　　　　　　　適量

     作法說明     

1：首先將小蕃茄切對半、白花椰菜切適當大小，洋蔥、蒜仁切碎備用。
2：取一鍋以 40ml 初榨橄欖油開小火將切好的小蕃茄煸軟，放入洋蔥、蒜仁碎末爆香。
3：接著加入白花椰菜、乾辣椒、鹽巴和適量煮麵水熬煮 20 分鐘，做成醬汁。
4：準備鋼盆將剩餘的蔬菜食材倒進盆裡，加入鹽巴、現磨黑胡椒、百里香和初榨橄欖油攪拌調味。
5：另取一鍋開火以初榨橄欖油將步驟 4 的蔬菜全部煎熟後，取出備用。
6：煮一鍋水加鹽煮滾，將直麵依包裝指示煮熟後取出。再取鍋將麵、醬汁一起拌炒至收汁。
7：擺盤，先放義大利麵再將步驟 5 的蔬菜均勻擺上，最後撒檸檬皮、淋些初榨橄欖油增添風味即可。