總信烘焙廚房

     準備食材     

覆盆子口味
覆盆子果泥　　　　　　　　　　　　　60g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　57g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　170g
百純蔓越莓粉　　　　　　　　　　　　60g
夏威夷豆　　　　　　　　　　　　　　500g

抹茶口味
水　　　　　　　　　　　　　　　　　85g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　170g
百純日本抹茶粉　　　　　　　　　　　50g
夏威夷豆　　　　　　　　　　　　　　500g

柳橙口味
水　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　170g
百純柳橙粉　　　　　　　　　　　　　60g
夏威夷豆　　　　　　　　　　　　　　500g

     作法說明     

覆盆子口味
1：覆盆子果泥、水、細砂糖、百純蔓越莓粉倒入鍋中加熱煮至 118℃。
2：在步驟 1 鍋內倒入烤好的夏威夷豆，以中小火炒 1~2 分鐘。
3：最後倒入乾淨的鋼盆裡用木匙攪拌，直到豆子涼糖泛白收乾成結晶。
※ 步驟 3 可邊搧風邊攪拌加快速度。

抹茶口味
1：水、細砂糖、百純日本抹茶粉倒入鍋中加熱煮至 110℃。
2：在步驟 1 鍋內倒入烤好的夏威夷豆，以中小火炒 1~2 分鐘。
3：最後倒入乾淨的鋼盆裡用木匙攪拌，直到豆子涼糖泛白收乾成結晶。
※ 步驟 3 可邊搧風邊攪拌加快速度。

柳橙口味
1：水、細砂糖、百純柳橙粉倒入鍋中加熱煮至 110℃。
2：在步驟 1 鍋內倒入烤好的夏威夷豆，以中小火炒 1~2 分鐘。
3：最後倒入乾淨的鋼盆裡用木匙攪拌，直到豆子涼糖泛白收乾成結晶。
※ 步驟 3 可邊搧風邊攪拌加快速度。