總信烘焙廚房

     準備食材     

細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　70g
牛奶　　　　　　　　　　　　　　　　285g
日本特濃 VIVO 鮮奶油　　　　　　　　165g
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　　　6個
三代即溶咖啡粉　　　　　　　　　　　6g
咖啡香甜酒　　　　　　　　　　　　　15g
葡式蛋塔皮　　　　　　　　　　　　　18個

     作法說明     

1：先將牛奶、細砂糖分別加熱。糖要加熱至溶化，並加入即溶咖啡粉混和均勻。
2：蛋黃打散，沖入步驟 1 一起攪拌均勻，過濾備用。
3：接著步驟 2 加入日本特濃 VIVO 鮮奶油、咖啡香甜酒攪拌均勻。
4：將蛋塔液倒入葡式塔皮中 8 分滿，進爐烘烤上火 250℃ / 下火 230℃，烤約 18 分鐘即可。