總信烘焙廚房

     準備食材     
無糖鮮奶油　　　　　　　370g
活力33濃縮奶 　　　　　　90g
開水　　　　　　　　　　170g
細砂糖　　  　　　　　　　80g
吉利丁片  　　　　　　　　13g
無糖鮮奶油(打發) 　　　　370g
白蘭地酒　　　　　　　　　5g

     作法說明     

A：無糖鮮奶油.活力33濃縮奶.開水.細砂糖.倒入雪平鍋加熱至85-90℃，再加吉利丁片(須先泡冰水，泡軟)拌到完全溶解，降溫備用。
B：將無糖鮮奶油打至3-4分發加入少許的白蘭地拌勻，A部份倒入攪拌結合，倒入模型內放入冰箱冷藏。
C：凝固後，表面在淋上果泥或果醬。