總信烘焙廚房

     準備食材     
鮮奶酪液:
百純果凍粉　　　　　　　　　　　　15g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　75g
水　　　　　　　　　　　　　　　　550g
活力鮮33濃縮奶　　　　　　　　　　300g
無糖特濃鮮奶油　　　　　　　　　　150g
玉米粉　　　　　　　　　　　　　　15g

表面焦糖:
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　50g
無糖特濃鮮奶油　　　　　　　　　　130g

     作法說明     

鮮奶酪液:
A:水、33濃縮奶倒入雪平鍋加熱煮沸，果凍粉與細砂糖混合後倒入拌勻煮滾。
B:鮮奶油、玉米粉先拌勻，再沖入A部份一起拌勻，再煮到80℃關火，倒入果凍杯內冰凝固。

表面焦糖:
雪平鍋小火加熱細砂糖分次倒入(不要一直攪拌會有糖晶)，等到糖溶有上色再加入鮮奶油拌勻備用。

組合:
奶酪冰凝固後再淋上焦糖即可享用。