烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
洋蔥 1顆
牛番茄 8顆
羅勒或九層塔 1把
蒜頭 約5顆
蕃茄糊 100g
橄欖油 80c.c.
作法說明
蘿勒蕃茄紅醬
A:洋蔥切丁、牛番茄去皮切丁、九層塔及蒜頭切末。
B:以純橄欖油將洋蔥丁及蒜末炒香,再放入番茄丁炒約一分鐘,加蔬菜高湯水熬煮一小時。
C:加入九層塔末及番茄糊再熬煮三小時至濃稠成為蘿勒番茄紅醬。
準備食材
洋蔥 1/4顆
豬絞肉 160g
筆管麵 100g
橄欖油 50c.c.
岩鹽 少許
黑胡椒 少許
蘿勒蕃茄紅醬 200g
作法說明
波隆那肉醬麵
A:以一大鍋水加入約7公克的鹽,將義大利直麵燙約八鐘後撈起瀝乾備用。
B:洋蔥切丁再以純橄欖油炒香加入豬絞肉拌炒至肉變白,再加入羅勒紅醬熬煮約一分鐘,
C:放入燙好的義大利麵及少許煮麵水拌炒一分鐘, 以鹽,黑胡椒調味, 即可起鍋裝盤。
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