準備食材
無糖特濃鮮奶油 60g
活力鮮33濃縮奶 200g
水 200g
細砂糖 140g
三代咖啡粉 12g
全蛋 3顆
卡魯哇咖啡酒 8g
外飾: 無糖特濃鮮奶油 適量
作法說明
1:特濃無糖鮮奶油.33濃縮奶.水.細砂糖.三代咖啡粉倒入雪平鍋加熱攪拌至60℃。
2:依序加全蛋攪拌勻最後加入卡魯哇咖啡酒拌合,過篩後倒入模型 約八-九分滿。
3:水蒸烤法: 上火170℃ / 下火140℃ 烘烤時間30-35分鐘 (測試是否有熟,可搖晃瓷杯如蛋液沒有搖晃代表熟了蛋液還是像水一樣有晃動,需烤久一點)
烤盅 : 6cm白色圓烤盅 / 份量: 12-15個