總信烘焙廚房

     準備食材     

食材
奶油乳酪　　　　　　　　　　　　　　285g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　30g
玉米粉　　　　　　　　　　　　　　　3g
高酵能無鹽奶油　　　　　　　　　　　15g
活力鮮 33 濃縮乳　　　　　　　　 　　50g
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　　　35g

餅乾底
蛋糕用餅芙　　　　　　　　　　　　　260g
高酵能無鹽奶油　　　　　　　　　　　105g

烘焙溫度：上火 210℃ / 下火 110℃
烤焙時間：12~13 分鐘

     作法說明     

1：先製作餅乾底，無鹽奶油倒入鋼盆隔水融解，與蛋糕餅芙攪拌均勻備用。
2：奶油乳酪、細砂糖倒入鋼盆攪拌均勻（奶油乳酪請先隔水軟化）。
3：高酵能無鹽奶油倒入鋼盆（請先隔水融解），再與玉米粉一起加入步驟 2 混和均勻，加入活力鮮 33 濃縮乳、蛋黃攪拌均勻。
4：模子底部鋪少許餅芙壓平再倒入麵糊，放進烤箱。
5：上火 210℃ / 下火 110℃、烤約 12~13 分鐘，出爐後待涼進冷凍冰涼即可脫模。