總信烘焙廚房

     準備食材     

無鹽奶油　　　　　　　　　　　　　200g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　200g
岩鹽　　　　　　　　　　　　　　　2g
活力鮮33濃縮乳　　　　　　　　　　35g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　　115g
水晶低筋麵粉　　　　　　　　　　　320g
杏仁粉　　　　　　　　　　　　　　60g
熟胚芽粉　　　　　　　　　　　　　30g
杏仁角(熟)　　　　　　　　　　　　100g

裝飾：腰果(或熟杏仁粒、烤焙黑豆、熟夏威夷果皆可)
 

     作法說明     

A：將無鹽奶油、細砂糖、岩鹽入攪拌鋼打到微軟，分次加入全蛋、33濃縮奶拌勻(中途需刮鋼)，低筋麵粉、杏仁粉、熟胚芽、杏仁角粉倒入拌合後麵糰放冷藏冰硬。
B：麵糰分割@6g搓圓麵糰上面壓入一顆堅果。
C：烘焙溫度:上火190℃ 下火50℃，先烤10分降上火到170℃，再烤8-10分，出爐放涼。