準備食材
活力鮮無水奶油 78g
全蛋 68g
中筋麵粉 80g
美式鬆餅粉 300g
全脂奶粉 7g
水 43g
即溶咖啡粉 15g
作法說明
1:先將活力鮮無水奶油打發至泛白。
2:全蛋攪拌均勻後分次加入步驟 1,再攪拌至無油水分離的狀態。
3:中筋麵粉、美式鬆餅粉一起過篩後加入步驟 2 攪拌均勻。
4:水、即溶咖啡粉先攪拌均勻,再與全脂奶粉加入步驟 3 一起混和均勻。
5:烤盤鋪上烤盤紙,將麵糊裝入擠花袋,於烤盤內依序擠出餅乾造型(菊花嘴、長條型)。
6:烤箱溫度上火 190℃ / 下火 150℃,烤焙 18~20 分鐘即可出爐。