總信烘焙廚房

     準備食材     

蛋塔
冷凍小塔皮　　　　　　　　　　　　　40顆
奶油乳酪　　　　　　　　　　　　　　200g
蔬果南瓜餡　　　　　　　　　　　　　300g
鮮奶　　　　　　　　　　　　　　　　50g
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　　　2顆
全蛋　　　　　　　　　　　　　　　　1顆
檸檬汁　　　　　　　　　　　　　　　12g

外飾
白巧力　　　　　　　　　　　　　　　適量
黑巧克力　　　　　　　　　　　　　　適量

     作法說明     

1：冷凍小塔皮進烤箱烘烤，烤溫上火 200℃ / 下火 150℃，烤約 15~20 分鐘上色後出爐備用。
2：奶油乳酪、南瓜餡倒入鋼盆攪拌均勻，再分次加入鮮奶、蛋黃、全蛋、攪拌均勻，最後加入檸檬汁混和均勻。
3：攪拌好的南瓜乳酪漿倒入步驟 1 的小塔皮內，即可準備進爐烘烤。
4：烤溫上火 150℃ / 下火 100℃，烘烤時間 20~25 分鐘，上色後出爐放涼。
5：加熱溶解白巧力與黑巧克力並裝入擠花袋內，在南瓜小塔表面畫上各種萬聖節表情即可。