烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
高酵能無鹽奶油 150g
糖粉 50g
黑糖 125g
岩鹽 1g
香草精 3g
全蛋 2顆
水晶低筋麵粉 200g
杏仁粉 100g
黑芝麻粉 100g
泡打粉 2g
裝飾: 杏仁角
作法說明
A:奶油 (須室溫軟化)糖粉、黑糖過篩。
B:奶油、糖粉、黑糖、鹽一起倒入攪拌鋼內慢速拌勻,再分次加入香草精、全蛋拌勻,低筋麵粉、杏仁粉、黑芝麻粉、泡打粉一起過篩倒入攪拌鋼內結合。
C:準備擠花袋跟花嘴,把麵糊放入擠花袋內備用。
D:麵糊有間隔的擠在烤盤上,進烤箱上火200℃下火100℃,先烤12分鐘,後上火降至160℃ / 下火不變,再烤13分底部有上色即烤出爐。烘焙時間:共20-25分鐘
器具: 花嘴7073
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