烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
玄米油 200c.c
洋蔥碎 100g
草菇 200g
秀珍菇 200g
新鮮香菇 200g
蒜仁碎 100g
Riso SCOtti義大利米 1kg
白葡萄酒 200c.c
雞高湯 4公升
雞腿肉丁 1公升
黑菌黑蘑菇醬 適量
特級冷壓橄欖油 200c.c
新鮮帕馬森芝士粉 400g
準備食材
A:取一鍋子,以奧利塔玄米油爆香洋蔥,以及所有菇類。待香氣飄出後,加入蒜末、義大利米。
B:充分攪拌,讓所有米粒包裹食材原汁及油脂後,加入白酒拌炒至酒 精揮發,再加入煮沸的雞高湯。
C:分次加入雞高湯,並充分攪拌成燉飯,待米粒六分熟時,加入雞腿肉拌炒。
D:收汁完成後,拌入松露醬、奧利塔特級冷壓橄欖油、起司粉提香,即可。
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