烘焙食譜
烘焙步驟
準備食材
高酵能無鹽奶油 150g
糖粉(過篩) 50g
岩鹽 2g
活力鮮 33 濃縮乳 30g
德國濃縮香草精 3g
低筋麵粉 200g
可可粉 40g
耐烤水滴巧克力豆 50g
餅乾外飾:防潮糖粉
烘焙溫度:上火 190℃ / 下火 150℃
烤焙時間:22~23 分鐘
做法說明
1:軟化奶油、糖粉、岩鹽放入鋼盆攪拌機打勻(不要打太發),再依序加入 33 濃縮奶、濃縮香草精拌勻。
2:過篩低筋麵粉、可可粉倒入攪拌均勻,再加入水滴巧克力豆拌勻,準備保鮮膜麵糰鬆弛 10 分鐘。
3:每顆麵糰秤約 12g,用手輕輕地搓成圓球狀,直接放在烤盤上。
4:事先預熱烤箱上火
5:餅乾出爐後放涼,準備塑膠袋把成品跟糖粉放塑膠袋內,袋口拴緊並搖晃讓餅乾均勻裹上糖粉,即可享用。
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