總信烘焙廚房

     準備食材     

奶油乳酪　　　　　　　　　　　　　　500g
無糖優格　　　　　　　　　　　　　　200g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　　　100g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　　　150g
檸檬汁　　　　　　　　　　　　　　　20g
玉米粉　　　　　　　　　　　　　　　30g
蛋糕用餅芙　　　　　　　　　　　　　300g
高酵能無鹽奶油　　　　　　　　　　　130g

     作法說明     

1：無鹽奶油加熱至融化，倒入蛋糕用餅芙攪拌均勻，壓入模內薄薄一層即可。
2：奶油乳酪隔水加熱攪拌至細砂糖完全溶解，並分次加入全蛋混和，倒入玉米粉攪拌均勻。
3：步驟 2 再倒入無糖優格混和均勻，最後將檸檬汁倒入攪拌均勻。
4：攪拌均勻後倒入模型裡進爐隔水烘烤，上火 200℃ / 下火100℃ 烤 10 分鐘。
5：調整烤溫降上火 150℃ / 下火100℃ ，再烤約 25~30 分鐘即完成（依模型大小而定時間長短）。