準備食材
無鹽奶油 125g
二砂糖 60g
純紅豆餡 80g
黑芝麻粉 3g
岩鹽 1g
全蛋液 90g
活力鮮33濃縮乳 25g
泡打粉 2g
低筋麵粉 120g
蜜紅豆粒 80g
作法說明
1:無鹽奶油、二砂糖、純紅豆餡、黑芝麻粉、岩鹽倒入鋼盆打微發,全蛋液分次加入攪拌,再倒入活力鮮33濃縮乳混和均勻。
2:泡打粉、低筋麵粉過篩後加入步驟 1 攪拌均勻,最後再加進蜜紅豆粒一起攪拌均勻。
3:麵糊打好封保鮮膜先靜置 15 分鐘,再倒入模型。
4:烘烤溫度上火 210℃ / 下火 150℃ 烘烤時間 12~14 分鐘。