總信烘焙廚房

     準備食材     

無粉蛋糕體
VIVO 鈕釦巧克力　　　　　　　　    　330g
北國無鹽奶油　　　　　　　　　　　　150g
無糖特濃鮮奶油　　　　　　　　　　　200g
二砂糖　　　　　　　　　　　　　　　90g
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　　　180g
醬油（甘甜）　　　　　　　　　　　　15g

披覆巧克力
VIVO 鈕釦巧克力　　　　　　　　 　　100g
葵花油　　　　　　　　　　　　　　　25g

裝飾
防潮可可粉　　　　　　　　　　　　　適量
防潮糖粉　　　　　　　　　　　　　　適量

烘焙溫度：上火 160℃ / 下火 120℃
烤焙時間：20~25 分鐘
器具模：SN3384 蛋糕圈或慕斯框

     作法說明     

無粉蛋糕體（30×20 / 盤）
1：VIVO 鈕釦巧克力、北國無鹽奶油、無糖特濃鮮奶油隔水加熱至 50℃。
2：二砂糖、蛋黃、醬油（甘甜）攪拌拌勻。
3：再來將步驟 1、步驟 2 一起攪拌均勻。
4：倒入器具模烘烤，上火 160℃ / 下火 120℃，烤約 20~25 分鐘。
5：出爐後稍冷卻，淋上披覆巧克力即可把模型脫模。

披覆巧克力
VIVO 鈕釦巧克力隔水溶化後，加入葵花油攪拌均勻即可。

裝飾
置入冰箱隔夜冷藏後，取出裁切成適當大小，並篩可可粉裝飾即完成。