總信烘焙廚房

莉雅 老師

 
　　我是Leah莉雅，先是一位甜點師，然後才是甜點店老闆，愛吃甜點也愛做甜點，想將甜點世界的快樂分享給更多人，所以開始教學生涯❤

       輔仁大學研究所畢業後，展開教書的旅程，將自己所擁有的知識傳授給下一代是件很棒的事情，並且非常享受與學生互動的過程，我想那時候就種下了教導烘焙的種子。　　

　　教書之餘喜歡學習不同的事物，像是繪畫、法文以及料理…等，有次在因緣際會之下，上了一堂令人難忘的烘焙課程，平凡的麵粉、酵母和水，竟然能夠做出美味的麵包，揉麵的過程，手中揉的不只是麵糰，也是心靈的寧靜，所以煩惱揉著揉著….不見了，好心情跟著麵糰一起長大。這堂課到現在依然記憶猶新，就這樣一頭栽進烘焙的領域，花了兩年的時間，四處吸收不同的烘焙相關知識與技巧，上遍了各種不同的烘焙課程，在2010年末，毅然決然去了巴黎藍帶，深入學習烘焙。

　　回到台灣後，先在網路上販售甜點，雖然創業之路嚐盡了苦頭，慶幸的是皇天不負苦心人，一年後，終於成立期盼已久的實體店面，開始甜點教學，至今四年了。創業的路程，跌跌撞撞，比想像中困難許多。除了對烘焙有滿分的熱情之外，另外支持著自己堅持下去的是”分享”，這份喜悅最迷人的地方是，製作甜點的過程中，心裡想的往往不是自己多愛吃這項甜品，而是想與自己”心愛”的人分享。這股能帶給他人快樂與幸福的力量，才是我最大的動力，也是我的初衷。

　　“做甜點再辛苦、勞累，只要大家吃了我的甜點，有幸福的感覺，那麼我的工作就值得了！”是我的理念。追夢的人是藝術家、探險家，不易完成，因此有實現的價值，興趣能夠作為維生的技能是件令人感到幸福的事。夢想是美麗的，築夢過程是艱難的，然而辛苦過後的成果是甜美的。