烘焙廚房

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2019.05.20
土地孕育的黃金.黃金薯

南投竹山是台灣歷史最悠久且種植數量最多的地瓜產區,其產地經台灣最綿長的濁水溪,流入竹山獨厚的肥沃地質,砂頁岩、黏板岩混合的塩分地帶與夜間低溫的交互作用下,孕育出皮薄綿密...


「竹山是台灣歷史最悠久且種植數量最多的地瓜產區」

南投竹山,是台灣歷史最悠久且種植數量最多的地瓜產區,而地瓜盛產期約為每年11月至隔年4月,產地經台灣最綿長的濁水溪,流入竹山獨厚的肥沃地質,砂頁岩、黏板岩。


「高品質竹山番薯—台57號黃金地瓜」

合的塩分地帶與夜間低溫的交互作用下,孕育出皮薄綿密、甜度高、水分多、澱粉含量比例較低,聞名內外的高品質竹山番薯—台57號黃金地瓜!


「用最愚直的堅持,向我們見證最完美的土地黃金」

年,65歲竹山的大哥是番薯農家,13歲就在田間撿番薯長大,種番薯是養家餬口的工作,更是一家三代溫飽的保證,即便是一份苦差事,在當年小小年紀的大哥眼中,土地孕育的力量充滿魔力,吸引他一路探索,長大後更是滿日的地瓜經,讓被戲稱「地瓜狂人」。

對地瓜的熱愛,大哥用最愚直的堅持,向我們見證最完美的「土地黃金」。


「經由人工集中管理,減少番薯相互摩擦的機會」

機器採集後,還須經由人工集中管理,減少番薯相互摩擦的機會,為求品質能夠達到穩定性,將番薯由大到小,薄皮到厚皮,依此分類等級,達到出產的高水準後,才將番薯運出。


「以高品質經營,消費者才能安心食用」

高品質經營,消費者才能安心食用。因此,台57號黃金地瓜堪稱台灣最好吃的地瓜品種,特別是竹山種植的地瓜澱粉,因含量較其他地區所種植的品種來的低,竹山蕃薯也稱「皇帝薯」,所以讓怕胖的您也可以放心食用喔!

 

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