配送地區 : ○ 台灣本島
將吉利丁粉加入約五倍的冷水泡開(注意:是把粉倒入水中,不是把水倒入粉),且不需要攪拌,否則會容易使粉末結塊,等到粉末吸足水份膨脹後,再攪拌至融化,再加入要凝結的溶液(記得在配方中要扣除泡開吉利丁粉的水量),並隔水加熱攪拌均勻。若直接把粉加入溫熱溶液,粉的外層會變得很黏稠,把相近的顆粒黏住,導致不易化開。
奶酪布丁
準備食材
鮮奶 200 毫升
鮮奶油 90 毫升
細砂糖 30 克
香草粉 2-3 克
吉利丁粉 5 克
冷水 20 毫升
作法說明
1:將吉利丁粉5g倒入 20 毫升的冷水中溶解,再以隔熱水加熱將粉完全溶解。
2:將鮮奶、鮮奶油、香草粉與細砂糖一起放入鍋中,攪拌均勻並加熱煮溶。
3:熄火後,再將步驟 1 的吉利丁液加入一起攪拌溶解,使用濾網將泡沫過濾,並倒入容器杯中。
4:將容器杯外圍加入冰水浸泡,使其迅速冷卻後,再放入冰箱冷藏即可。
優格奶酪
準備食材
鮮奶 160 毫升
原味優格液 170 毫升
細砂糖 45 克
吉利丁粉 5 克
冷水 20 毫升
作法說明
1:將吉利丁粉(5 克)倒入 20 毫升的冷水中溶解。
2:將鮮奶與細砂糖一起放入鍋中,攪拌均勻並加熱煮溶。
3:熄火後,再將步驟 1 的吉利丁液加入一起攪拌溶解。
4:再將優格液倒入步驟 3 中再次攪拌均勻,使用濾網將泡沫過濾,並倒入容器杯中。
5:將容器杯外圍加入冰水浸泡,使其迅速冷卻後,再放入冰箱冷藏即可。
序號:J001-34
品名:好媽媽吉利丁粉200g
規格:200克
成分內容:明膠(動物膠E441)
保存期限:24個月
保存方式:請存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射,開起後請密封保存。
使用方式:常用來製作奶酪布丁、優格布丁等
原產地:比利時