巴黎香榭 法國海綿蛋糕粉 1kg

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巴黎香榭 法國海綿蛋糕粉 1kg

常溫
NT.175 NT.195

※珍惜食材、愛護地球,友善優惠中
-賞味期限至2021.12.02-

❛❛ 一次就能做出「正統」法式海綿蛋糕 ❜❜
CP值高!1公斤預拌粉可做6顆6吋蛋糕
免糖免油輕鬆製作!無須繁瑣備料,只要準備
全蛋+水 即可完成
無須打發蛋白!全蛋烘焙,毋須煩惱剩餘的蛋黃怎麼處理
萬用性高!可作為蛋糕坯體、蛋糕捲、慕斯坯體、手指餅乾、杯子蛋糕等烘焙品
35分鐘就完成!慢速攪拌2分鐘+快速攪拌8分鐘,烘烤25分鐘即可製作出蓬鬆海綿蛋糕

/ 適用 /
海綿蛋糕、生日蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕、蛋糕卷、手指餅乾等。

規格
數量

配送地區 : ○ 台灣本島

產品敘述

▍品牌介紹
巴黎香榭法國粉是法國第一穀物收集企業-樹芙雷集團開發。產業包括葡萄、小麥、大麥、各式穀物及酵素研究開發。GMDF磨麥坊身為集團一員,自然受惠於母公司對小麥的產量及專業,能取得全法國甚至全歐洲最好的原料,旗下有10間研磨廠位於法國及比利時,所有產品皆保證高品質,符合食品安全標準。

▍產品介紹
本產品為法國原裝進口,為法國樹芙雷集團以法式烘焙技術獨家開發。因法式海綿蛋糕(Génoise) 是法式甜點世界裡最基礎的蛋糕體之一,因此,法國樹芙雷集團以高標準研發出獨家調製粉,調配出正統法式的鬆軟綿柔口感,在風味與香氣上不僅承襲法國精緻甜點的精隨,其製作出的蛋糕更具細緻、蓬鬆的組織輕盈的奶香味

獨家技術開發的調製粉,更減少製作蛋糕的繁複作業,在操作上更為簡易且失敗率低無須加糖、加奶油,亦無需耗時的打發蛋白,只需要加入雞蛋(全蛋)、水,30分鐘便就可快速製作出蓬鬆、經典的法式海綿蛋糕。


成品可以刷上各種水果酒/糖漿/奶霜/水果等堆砌成華麗精美的蛋糕,變化不同的風味性。蛋糕糊亦可以有多種變化,用擠花袋擠成長條狀,可製成提拉米蘇裡的手指蛋糕;將蛋糕糊倒入紙杯裡,可製成杯子蛋糕,添加核果、果乾、巧克力豆、或鹹料,做不同口味變化,便可完成豐富美味的下午茶餐點。

▍海綿蛋糕(簡易版配方)
(約可製作6顆6吋蛋糕 )
法國海綿蛋糕粉        1000g
全蛋             600g
水              200g


▍海綿蛋糕(香醇版配方)
(大量製作-約可製作6顆6吋蛋糕 )
法國海綿蛋糕粉        1000g
全蛋             600g
牛奶             200g
沙拉油            90g

(少量烤箱&電鍋製作-約可製作2顆6吋蛋糕/ 約18-20個杯子蛋糕 )

法國海綿蛋糕粉        333g
全蛋             200g
牛奶             67g
沙拉油            30g


▍製作步驟(烤箱)
A:將全部食材到入鋼盆中,使用攪拌機慢速攪拌2分鐘,再快速攪拌8分鐘後,將麵糊倒入模具中至半滿,烤溫設定180度,烤約25分鐘即完成。

▍製作步驟(電鍋)
A:在沖孔模杯中放紙杯,再將麵糊倒入30-35g(麵糊比重54g),電鍋倒入熱水煮沸,再把裝好麵糊的模具放入,建議蒸的時候微微隔縫水量也要注意不可太少要蒸15分,使用探針確定熟度,如插入取出上面沒有沾黏麵糊即可。

產品規格

序號:H009-1881
品名:巴黎香榭 法國海綿蛋糕粉1kg
規格:1公斤
成分:小麥粉、砂糖、小麥澱粉、米澱粉、奶粉、酸性礁磷酸鈉、碳酸氫鈉、葡萄糖、乳化劑(脂肪酸甘油脂、脂肪酸聚合甘油脂)、乳清粉、鹽、香料
保存期限:12個月
保存方式:拆封後需密閉放置於陰涼乾燥處
使用方式:將法國海綿蛋糕粉1000g、全蛋600g、水200g到入鋼盆中,使用攪拌機慢速攪拌2分鐘,再快速攪拌3分鐘後,將麵糊倒入模具中至半滿,烤溫設定180度,烤約25分鐘即完成。
過敏原:含麩質的穀物、牛奶及其製品
原產地:法國

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