總信烘焙廚房

▍產品介紹
極微粒上白糖，具有優雅的甘甜味，每一粒細緻度是一般砂糖的六分之一，正因為它是高純度的結晶體，它被稱作超細極微粒砂糖。「極。為。純。淨。」其優雅的甜味和細膩的質地若想要在烘焙、料理中凸顯食材特性，更不能缺少它。尤其製作冰淇淋甜點、醬料、內餡等時，化口性、滑順度光澤度有別於其他糖類，是製作甜點、冰淇淋，不可缺少的絕品。

• 操作上，與奶油風味相互映襯，並且容易於打發、攪拌，因此非常適合製作甜點、烘焙使用。
• 在製作蛋白霜與打發鮮奶油起泡時時，容易均勻地分散融化其中，帶出光澤感。
• 在製作麵包上，除了快速均勻融化麵糰外，還能夠 幫助酵母的發酵，改善麵包的膨脹性。
• 當其與蛋白質和氨基酸發生梅納反應時，使其他成品散發出芬芳的氣味和美味的烤色。

在日本，【極微粒上白糖】謂之最高級糖之一，價格雖高於其他，因操作與差異化，而受烘焙職人喜愛。

序號:K007-5-25
品名:澳洲極微細上白糖 （甜點專用） 1kg
規格:1公斤
成分內容:蔗糖
保存期限:24個月
保存方式:請存放於陰涼處
使用方式:用於甜點製作
原產地:澳洲