總信烘焙廚房

購物中心

燕子牌LV1老麵起種酵母10g

冷凍

售價 NT.205 NT.205

使用方便、短時間就能提供老麵發酵香味，麵糰操作穩定性佳！建議對粉用量：0.5%，一包可發約3.1Kg起種麵糰。

規格

數量

配送地區 : ○ 台灣本島

產品敘述

▌產品介紹
法國原裝進口，短時間製作魯邦老麵，提供發酵香味，增加麵糰穩定性，製作兼具口感和風味的高品質麵包。

▌使用方式
先將10克LV1用30℃溫水1100克溶化，將2000克高筋麵粉和30克鹽拌入，用低速攪拌拌勻，攪拌完溫度為27℃，在27℃~35℃，溼度85%中發酵，16~24小時後即可使用(可製作出3140g麵種)，可存放於4℃冰箱約4~6天。

▌商品用量
添加對麵粉量的0.5%（麵粉1公斤對LV1起種酵母5克）。