總信烘焙廚房

▌製茶過程
鐵觀音茶屬輕萎凋的茶葉，發酵程度約 15-30 ﹪，製程需特別反覆進行焙揉，以形成特別的喉韻。
茶葉經初焙未足乾時，將茶葉用方形布巾包裹揉成球狀，並輕輕用手在布球上轉動揉捻；再將布球放入焙籠以文火慢慢烘焙，以使茶葉形狀彎曲緊結，經反覆焙揉，使茶葉中成份經焙火溫度逐漸轉化形成特殊之香與味，味濃而醇厚，微澀中帶甘味，有純和的弱果酸味，經多次沖泡仍能甘醇回韻。

▌茶粉特色
鐵觀音的韻味純厚，具有獨特的甘醇，以及帶一點弱果酸及桂花香。其中，以一心二葉採摘的上等鐵觀音，茶味深具喉性及收斂性，品嘗後回味深沉，韻味久留喉間，芬芳不散。
茶味深具喉性及收斂性，品嘗後回味深沉，韻味久留喉間。茶粉採低溫慢磨，鎖住茶香並保留茶葉原本風貌，其烏龍茶粉香氣特別濃郁。

使用方法：
(1) 挖一湯匙的茶粉，直接沖泡或是沖泡牛奶，馬上就有現泡奶茶可以喝囉。
(2) 也適合用來做麵包、餅乾等烘焙食品，時下流行自己手做最健康。

序號:F002-728
品名:舞間茶心 鐵觀音茶粉50g
規格:100%原片茶葉
成分內容:50±5g/包
保存期限:3年
保存方式:請存放於陽光無法直射之乾燥處，避免受潮。
使用方式:適用於沖泡飲品、製作烘焙食品時的調味上使用。
原產地:台灣