總信烘焙廚房

▌產品介紹
將新鮮酵母溶於水中，拌入麵粉、再加入其它的配料攪拌成麵糰，使用量約是一般乾酵母的3倍、速發乾酵母的6倍，可視製作方法和點心不同做適量調整。

▌保存方法
請保存在2~6度c之間，如用不完需冷凍的話，請先分小塊包好再冷凍。

▌新鮮酵母和速發酵母差在哪?
這種是濕酵母, 用量是速酵的3倍，要先和液體混合後使用，沒有添加乳化劑，比較天然，但效期冷藏一個月 , 冷凍是一年(活性會差一點),。製作上它的續航力比速酵好，如果做低溫發酵也比較不會後繼無力，如果壞掉也看得到表面變黏稠暗淡或有黑斑，不像速酵無法用肉眼判斷。

序號:P001-1
品名:新鮮酵母醱寶1磅
規格:1磅
成分內容:天然酵母、水份、卵磷脂
保存期限:30天
保存方式:請冷藏於攝氏0~5°C之間，勿受水滴浸濕或受熱。
使用方式:用量為麵粉使用量之2~5%，並視製作麵食的種類、製作方式及當時氣溫而酌量增減。
原產地:台灣