總信烘焙廚房

     準備食材     

餅皮
日式果子皮　　　　　　　　　　　　   @23g

內餡
松露菌菇餡　　　　　　　　　　　　　@28g
白玉Q心仁　　　　　　　　　　　　　@1顆

烤焙溫度：上火 200℃ / 下火 0℃
烤焙時間：先烤12分鐘，再續烤10分鐘。(若底部太上色，要在墊一個烤盤)

     作法說明     
 

餅皮
1：將冷凍果子皮放入攪拌缸中，以慢速攪拌至可以包餡的軟硬度即可。（果子皮控制在3-4度，才不會黏手）
2：取@23g的果子皮包餡，包入松露菌菇餡與白玉Ｑ心仁。
3：沾取少許手粉，壓模，排於烤盤中。
4：烤箱溫度上火 200℃ / 下火 0℃，先烤12分鐘，再續烤10分鐘。(若底部太上色，要在墊一個烤盤)

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