總信烘焙廚房

     準備食材     

無鹽奶油　　　　　　　　　　　　　　100g
無水奶油　　　　　　　　　　　　　　100g
糖粉　　　　　　　　　　　　　　　　80g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　　　1顆
小蘇打　　　　　　　　　　　　　　　0.3g
日清水晶低筋粉　　　　　　　　　　　500g
日清哥雷特高粉　　　　　　　　　　　65g
玉米粉　　　　　　　　　　　　　　　35g


     作法說明     

1：先預爐上火220℃/下火100℃
2：將無鹽奶油、無水奶油、糖粉倒入攪拌鋼，加入全蛋，使用槳狀形攪拌器中速打至全發。
3：將小蘇打、日清水晶低筋粉、日清哥雷特高粉及玉米粉過篩，加入打發的奶油內，快速打至麵團呈不黏手狀態。
4：用軟刮拌勻，裝入擠花袋，擠入烤盤大小需一致。
5：入爐5分鐘後，改上火200℃/下火0℃，烤滿10~13分(依大小判定)，即完成。

※要判定是否熟可撥半看是否有水緣or拿出放涼試吃有酥脆感